[기술 백서] K-Wasabi의 생산성 혁명: 고품질 와사비 조직배양 프로토콜

와사비(Wasabia japonica)는 전 세계적으로 고부가가치 작물로 인정받고 있지만, 전통적인 재배 방식은 기후 변화, 병충해, 그리고 긴 재배 기간(18~24개월)이라는 커다란 장벽에 부딪혀 있습니다. K-Wasabi International은 이러한 한계를 극복하기 위해 첨단 조직배양(Tissue Culture) 기술을 도입하여 농업의 패러다임을 바꾸고 있습니다.

1. 조직배양 작업 표준 공정 (SOP: Standard Operating Procedure)

단계 1: 모본 선정 및 전처리 (Selection & Pre-treatment)

최우량 모본 선발: 유전적으로 우수하고 병해충이 없는 최상급 품종(달마, 마즈마 등)의 모본을 엄선합니다.
전처리: 선발된 근경을 흐르는 물에 유수 세척하여 토양 및 오염물을 제거하고 1차 다듬기를 진행합니다.

단계 2: 표면 살균 (Surface Sterilization)

1차 살균: 70% 에탄올(Ethanol) 용액에 30초~1분간 침지하여 표면 미생물을 제어합니다.
2차 살균: 1~2% 차아염소산나트륨(NaOCl) 용액에 전착제(Tween 20)를 첨가하여 15~20분간 교반 살균합니다.
세척: 멸균수(Sterile Distilled Water)로 3~5회 반복 세척하여 잔류 살균제를 완전히 제거합니다.

단계 3: 생장점 적출 (Meristem Excision) - 핵심 기술

정밀 적출: Clean Bench(무균 작업대) 내에서 실체현미경을 이용하여 바이러스가 침투하지 못한 0.2~0.5mm 크기의 생장점(Meristem) 조직만을 정밀하게 적출합니다.
Virus-Free: 이 과정이 고품질 무병묘 생산의 핵심이며, 모체의 바이러스 감염을 완벽히 차단합니다.

단계 4: 기내 도입 및 신초 유도 (Initiation)

배양: 적출한 조직을 Initiation 배지(MS 기반 + 저농도 BA)에 치상합니다.
환경: 온도 25±2°C, 광주기 16시간(3,000 Lux) 조건에서 4~6주간 배양하여 신초(Shoot)의 초기 발생을 유도합니다.

단계 5: 대량 증식 (Multiplication - Rapid Proliferation)

증식 배양: 유도된 신초를 증식 전용 배지(WPM + Zeatin/BA 조합)로 이식합니다.
진탕 배양(Liquid Shake Culture): K-Wasabi만의 독자적인 액체 진탕 기술을 적용하여 영양분 흡수율을 극대화합니다. 이는 고체 배양 대비 3~5배 빠른 성장 속도를 보장합니다.
계대 배양: 4주 간격으로 분할 이식을 진행하여 기하급수적인 개체 수 증식을 실현합니다.

단계 6: 발근 유도 (Rooting)

발근 배지: 충분히 성장한 신초를 발근 배지(1/2 MS + IBA/NAA)로 옮겨 튼튼한 뿌리 형성을 유도합니다.
기내 순화 준비: 배지 내 Sucrose 농도를 조절하여 광합성 자립 능력을 서서히 키워줍니다.

단계 7: 순화 (Acclimatization)

이식: 기내에서 완성된 묘를 온실 환경의 트레이(인공토양: 펄라이트/버미큘라이트)로 이식합니다.
환경 적응: 초기 1주간 상대습도 90% 이상을 유지한 후, 4주에 걸쳐 서서히 습도를 낮추며 외부 환경에 적응시킵니다.
최종 생산: 4~8주간의 육묘 과정을 거쳐 정식 가능한 최상급 와사비 묘가 완성됩니다.

2. 핵심 기술 스펙 (Technical Specifications)

배지 조성 (Medium Composition)

Base: Modified MS & WPM Medium
pH: 5.7 ± 0.1 (정밀 제어)
Carbon Source: Sucrose 3% (High Purity)

환경 제어 (Controlled Environment)

Temperature: 23°C ± 2°C
Light: LED Grow Lights (R:B = 3:1), PPFD 50-100 µmol/m²/s
Photoperiod: 16/8h (Light/Dark)

3. 기대 효과 (Impact)

이러한 정밀 프로토콜을 준수한 K-Wasabi의 조직배양 묘는 일반 묘 대비 병해충 저항성이 99% 향상되며, 스마트팜 정식 후 생장 속도가 30% 이상 빠르고, 균일한 고품질 성장을 보장합니다.